序号

 项　目

自　主　经　营

      外　包　经　营

 1

  资金投入

 需支付食堂所有人员的工资、福利、保险、因补充厨房日常消耗品的长期费用开支、长期性的收支不平衡。

 仅需对硬件设施作一次性投资，其余的日后一切开支均由诚泰自负。

 2

  厨房卫生

 因缺乏相比较对象，即使制定了严格的标准，也可能会因为“习惯成自然”而落实不到实处。 

日常卫生制度和计划卫生制度相结合，配合一套细致的检查制度和检查标准，再加食堂间的竞争，可以让食堂和餐厅始终清洁明亮。

 3

 采购成本

 需配专职采购员及必要运输工具，因采购量小，通常就近采购，故价格偏高，投入成本大，材料质量低劣。

 因专业经营，采购渠道多，量大，品种可选择面大，相对价格低，成本小，职工的实惠肯定会更多。

 4

 劳动成本

 一旦厨务人员流动性过小，工资就会不断提升，势必增加劳力成本。

随着委托单位的增加，诚泰将已提升工资的员工分流，同时吸纳学徒工，解聘有惰性的员工。这样，可以保证单个食堂劳力成本不变。

 5

  菜式口味

 固定的厨师，特定的环境，导致厨师的厨艺难以提高，口味和花样少变化。

 厨师间的相互竞争、学习，有利于共同进步。

 6

 窗口服务

在一个场地工作时间长，容易产生惰性，也缺少相关的服务知识培训。

多家食堂之间的工作流动，加上经常性的在岗培训、投诉反馈系统的监督，竞争上岗，让他们努力按照“微笑服务”的要求去做好本职工作。

 7

  日常管理

人人关心，层层担心，领导不放心，事务繁琐，反复出现，花时间，耗精力。头痛的厨工工作纪律、考勤、还要防止采购、物料进出等利益问题可能诱发的内部腐败现象等。

由一专职或兼职人员向诚泰传达厂方信息及提出要求即可，无需再为如何做好等琐事操心，绝对利于贵公司各方利益。

 8

  经营风险

潜在因采购运输过程中可能出现交通意外人/车风险、食物安全事故风险、亏损风险、工伤事故风险、工业安全风险、劳务纠纷风险等。

最重要的是免除承担风险责任。

 9

  保障系统

通常食堂主管兼做其他工作，而不可能耗费成本为食堂成立专门的监督保障系统。

 只需设监督日常运作即可，其余一切事务由诚泰自行处理。实行两条监督线相辅相成的监督系统。诚泰执行落实计划，同时考核各食堂，该整改的整改。

  10

 职工满意度

菜色单一，可选范围少，众口难调。服务态度差，卫生恶劣，职工抱怨大、投诉多，大部分人不满意。

 专业连锁经营，货源渠道广，中间环节少，原料成本低，品种丰富，营养搭配科学，出品色、香、味俱全，质量保证，有完善的管理制度；企业真正感受“尽管提要求，凡事不用忧”。