售餐服务岗位管理制度

 

       售餐员开餐前须二次更衣，洗手消毒，穿戴好整洁的衣、帽、手套和口罩。

 

       一．文明服务，热情接待，有问必答，耐心解释，礼貌用语。

 

       二．买卖公平，三个一样（领导与群众，内部与外部，生人与熟人）不出差错。

 

       三．对变质饭菜、点心不出售。

 

       四．支持使用翻板箱，用餐盘传递出售，用消毒票券找出。

 

       五．开餐中保持良好的服务态度，主动询问职工选择菜样，热情微笑服务。

 

       六．开餐中派专人负责餐厅及餐桌的卫生工作。

 

      七．开餐时间内，保证有售餐员在熟食间为职工服务。

 

      八．服从命令，听候调度。

 

 

       作业要求：

 

       开窗准备——进熟食间洗手消毒——熟悉品种价格——三白卫生——准备上具和消毒——听铃声发售——出售结束——剩饭菜盘点——核算交接