为确保职工能吃上可口飘香的米饭，蒸饭工须保质，保量，软硬适中、不夹生，达到标准。

       作业流程：

       班前准备——检查记录——掌握常规流动量按计划领米——拣去沙粒，垃圾——上淘机米洗净，水量适中——装蒸饭盘（掌握水份标准）——掌握蒸饭时间——出饭打格（格子用冷开水浸泡，不得用生水）——回箱保温——出售——清水净洗——核算交班