更新时间：2009/6/23
毋庸置疑，“健康”已成当今社会人们生活的焦点旋律。如何健康，也已是老生常谈的话题了。从古人起，就有很多关于健康的研究，发展至今，已是从衣、食、住、行全方位缔造与改善人们的健康，还包括一些偏方或者秘方。今天，我就给大家介绍几种四季餐桌上必不可少的“健康”。
西红柿
西红柿，又叫番茄，其营养价值极高，含多种维生素，主要含维生素BI、维生素B2、磷和烟酸、胆碱、胡萝L素、苹果酸、柠檬酸、糖类、蛋白质、钙、铁和谷胱甘肽、番茄碱等。生吃时，营养成分几乎毫无损失。所含的多种果酸对维生素c有保护作用，所以西红柿和其他菜同烧能兴奋食欲而帮助消化；所含番茄碱有抑制真菌的作用，含少量的汞化物有轻度的利尿作用和降血压的作用。祖医认为，西红柿味甘而酸，性稍寒，具有生津止渴、健胃消食的功效。西红柿既为家常蔬菜，又可当水果生吃，维生素含量高，对高血压、冠心病、服固酵高的患者常食是很有帮助的。
鳗鱼
鳗鱼又被人们称作“水中人参” ，含多种营养，具有补虚养血、祛湿、抗痨的功效。鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸、维生素A、E，含量高于普通鱼类的60倍。 此外，鳗鱼含有大量的钙质，可以补充和治疗骨质疏松所流失的钙质。而且，鳗鱼含有让所有女士动心的胶原蛋白，是养颜美容、延缓衰老的佳品，故还被称为“可吃的化妆品”。在日本，鳗鱼更被男性奉为补肾佳品，因此在日本鳗鱼还被称为“日本的元气”。虽然，以前国内的人们没有特别注重鳗鱼的营养价值，但是随着人们健康观念的逐渐增强，鳗鱼也逐渐上了人们的餐桌。最近，广州白领中兴起了吃鳗鱼热，其中以“鳗鱼先生”这家餐厅最为出名！
蘑菇
蘑菇营养丰富、提高免疫力、减肥，蘑菇中有大量无机质、维生素、蛋白质等丰富的营养成分，但热量很低，常吃也不会发胖。且蘑菇所含有很高的植物纤维素，可防止便秘、降低血液中的胆固醇含量。蘑菇中的维生素c比一般水果要高很多，可促进人体的新陈代谢。
牛 奶
牛奶是人体营养素的最好来源之一，蛋白质中含有人体9种必需氨基酸;脂肪的颗粒小，呈高度分散状态,所以消化率高;牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，它有利于乳酸菌的繁殖，抑制腐败菌的生长。中医认为，牛奶味甘平，有补虚养身、生津润肠、消渴等作用。冬天我们需特别注意补钙，而牛奶中钙不仅丰富，而且容易吸收。
总结：人的源动力来自健康，从习惯做起，从细节做起，健康就在你身边。